Пещта за готвене и съхранение CVap® CHV3-05UV-ST (показана с опционални стъклени врати) предлага голям капацитет в компактен размер. Този модел удвоява капацитета без да заема допълнително подово пространство. Освен това предоставя гъвкавостта да създавате едновременно две уникални готварски среди. Печете в едната, докато задушавате в другата. Подгответе за сервиране в горната пещ, докато готвите на пара в долната. Както всички пещи CVap, тази двойка е лесна за употреба и автоматично преминава в режим на поддържане след завършване на цикъла на готвене.
С капацитет от 10 тави за печене (18″ x 26″), 20 половин тави за печене (13″ x 18″) или 20 хотелски тави (12″ x 20″), тези пещи са идеални за оператори с голям обем на работа, като в повечето случаи не се изисква аспиратор! *Височината на шкафа е изчислена с колелца със стандартен размер. Ако стандартът е 3” колелца, извадете 63 мм за 1,5” колелца, добавете 59 мм за 5” колелца, извадете 6 мм за 4” крака или добавете 41 мм за 6” крака. Ако стандартът е 5” колелца, извадете 59 мм за 3” колелца или 18 мм за 6” крака.
CVap (или Технология за контролирана пара) е патентована система с двойно нагряване, която комбинира влажна парна топлина и суха въздушна топлина, за да контролира температурата и текстурата на храната. Гледайте видеото за бърз и нестандартен поглед върху науката зад технологията CVap.
