Кабинет за ферментация тип „сандък“ RP

RP е кабинет за ферментация с носители и ръчна система за зареждане/разтоварване.
Използва се след разделянето на тестото, за да подпомогне отпускането на глутена по време на първото втасване и да улесни формоването на тестото.

Когато е затворен, RP поддържа постоянна среда, която спомага за развитието на ароматите и предотвратява образуването на кора.

Благодарение на малкия си отпечатък, RP лесно се интегрира във всяка занаятчийска пекарна. Високият му капацитет за съхранение и удобният за потребителя дизайн улесняват работата на пекарите.

RP се предлага в няколко размера за различни нужди. Най-големият модел може да побере до 160 големи (1 кг.) тестени парчета.