Пещта за подгряване CVap® RTV5-14UV (показана с опционални стъклени врати) е изключително мощна – една от най-мощните фурни, които сме създали. Нейната гъвкавост съперничи на комбинираните фурни, но цената ѝ е значително по-достъпна. Печките за повторно нагряване CVap не изискват скъпоструващи ремонти или високите разходи за поддръжка, характерни за комбинираните фурни. Те са идеални за повторно нагряване на замразени храни, но са също толкова подходящи за приготвяне от нулата, работа с размразени продукти, зеленчуци, нишестета, протеини – почти всичко.
С капацитет от 14 тави (18″ x 26″), 28 половин тави (13″ x 18″) или 28 хотелски тави (12″ x 20″), този модел е идеален за училища, столове и други операции с голям обем.
Лесен е за използване и автоматично преминава в режим на задържане след завършване на цикъла за повторно нагряване. Не се изисква аспиратор! Прецизността на технологията CVap я прави идеална за втасване. Ниската, влажна топлина спомага за ускоряване на процеса на втасване.
CVap поддържа ниската и стабилна температура, позволявайки на маята да върши работата си без температурни колебания.
Височината на шкафа е изчислена с колелца със стандартна височина. Ако стандартът е 3-инчови колелца, извадете 63 мм за 1,5-инчови колела, добавете 59 мм за 5-инчови колелца, извадете 6 мм за 4-инчови крака или добавете 41 мм за 6-инчови крака. Ако стандартът е 5-инчови колелца, извадете 59 мм за 3-инчови колелца или 18 мм за 6-инчови крака.
CVap (или технология за контролирана пара) е патентована система с двойно нагряване, която използва комбинация от влажна парна топлина и суха въздушна топлина, за да контролира температурата и текстурата на храната.
Гледайте видеото за бърз и забавен поглед върху науката зад технологията CVap.
