Искате прецизността и надеждността на пещ CVap®, но разполагате с ограничено пространство? Пещта за готвене и съхранение CVap® CHV7-04UV е идеалното решение за вас. Проектирана да се побира лесно под стандартни търговски плотове, тя е една от най-универсалните фурни на пазара.
С капацитет от 4 тави за печене (18″ x 26″), 8 половин тави за печене (13″ x 18″) или 8 хотелски тави (12″ x 20″), тази фурна е идеална за средни до малки операции, като не се изисква аспиратор! Прецизността на технологията CVap я прави отлична за втасване. Ниската, влажна топлина ускорява процеса на вдигане на тестото. CVap поддържа ниска и стабилна температура, позволявайки на маята да работи ефективно без температурни колебания.
Фурната може да пече, задушава, подготвя за сервиране чрез CVap® Staging, вари, готви на ниска температура на пара, поддържа, приготвя конфи, су вид – възможностите са почти неограничени. Както всички фурни CVap, моделът CHV7-04UV е лесен за употреба и автоматично преминава в режим на поддържане след завършване на цикъла на готвене. Разчитайте на надеждни и повтарящи се резултати.
Височината на шкафа е изчислена с колелца със стандартен размер. Ако стандартът е 3” колелца, извадете 63 мм за 1,5” колелца, добавете 59 мм за 5” колелца, извадете 6 мм за 4” крака или добавете 41 мм за 6” крака. Ако стандартът е 5” колелца, извадете 59 мм за 3” колелца или 18 мм за 6” крака.
CVap (или Технология за контролирана пара) е патентована система с двойно нагряване, която комбинира влажна парна топлина и суха въздушна топлина, за да контролира температурата и текстурата на храната. Гледайте видеото за бърз и забавен поглед върху науката зад технологията CVap.
