Топлият шкаф CVap® HOV5-05SP (показан с опционална стъклена врата) е специално проектиран за тави за печене, с капацитет да побере до 5 пълни тави или 10 половин тави. Той е достатъчно голям, за да се справи с голям обем, но достатъчно компактен, за да се впише в ограничени пространства.
Можете да съхранявате почти всичко в топлите шкафове CVap: големи протеинови продукти, зеленчуци, печива – от хрупкави до меки и сочни, и всичко между тях. Топлите шкафовее CVap поддържат храната при желаната температура и ниво на влажност за продължителни периоди.
Можете да готвите предварително преди натоварените часове – хрупкавите храни остават хрупкави, а сочните храни запазват своята влажност.
Прецизността на технологията CVap я прави идеална за втасване.
Ниската, влажна топлина ускорява процеса на вдигане на тестото. CVap поддържа ниска и стабилна температура, позволявайки на маята да работи ефективно без температурни колебания.
Височината на шкафа е изчислена с колелца със стандартен размер. Ако стандартът е 3” колелца, извадете 63 мм за 1,5” колелца, добавете 59 мм за 5” колелца, извадете 6 мм за 4” крака или добавете 41 мм за 6” крака. Ако стандартът е 5” колелца, извадете 59 мм за 3” колелца или 18 мм за 6” крака.
CVap (или Технология за контролирана пара) е патентована система с двойно нагряване, която комбинира влажна парна топлина и суха въздушна топлина, за да контролира температурата и текстурата на храната.
Гледайте видеото за бърз и нестандартен поглед върху науката зад технологията CVap.
