Топъл шкаф CVap® HOV7-04UV е една от по-компактните ни конфигурации на шкафове, но все пак предлага високата производителност, която очаквате от шкафовете CVap. С височина от 90,7 см, той се побира под повечето стандартни кухненски плотове.
Този компактен и мощен модел може да побере четири тави за печене или осем хотелски тави.
Прецизността на технологията CVap я прави идеална за втасване. Ниската, влажна топлина ускорява процеса на вдигане на тестото. CVap поддържа ниска и стабилна температура, позволявайки на маята да работи ефективно без температурни колебания.
Можете да съхранявате почти всичко в топлите шкафове CVap: протеинови продукти, зеленчуци, паста, печива – от хрупкави до меки и сочни, и всичко между тях.
Топлите шкафове CVap поддържат храната при желаната температура и ниво на влажност за продължителни периоди.
Можете да готвите предварително преди натоварените часове – хрупкавите храни остават хрупкави, а сочните храни запазват своята влажност.
Височината на шкафа е изчислена с колелца със стандартен размер. Ако стандартът е 3” колелца, извадете 63 мм за 1,5” колелца, добавете 59 мм за 5” колелца, извадете 6 мм за 4” крака или добавете 41 мм за 6” крака. Ако стандартът е 5” колелца, извадете 59 мм за 3” колелца или 18 мм за 6” крака.
CVap (или Технология за контролирана пара) е патентована система с двойно нагряване, която комбинира влажна парна топлина и суха въздушна топлина, за да контролира температурата и текстурата на храната.
Гледайте видеото за бърз и нестандартен поглед върху науката зад технологията CVap.
