BFC EVO е камера за контролирана ферментация, който може да се персонализира според конфигурацията на вашата производствена лаборатория.
Той може да ускори процеса на втасване на тестото, да го забави или дори да го задържи за определен период, като осигурява точно условията, необходими за вашето тесто.
Наличните температури варират от -7°C до +35°C (+40°C с опцията Heat+).
Със своя тъчскрийн контролен панел SENSITIV’2, BFC EVO се адаптира към работните навици на всички пекари и гарантира постоянна производителност.
Подходящ е за широка гама от теста, включително хлебни теста (бяло, специално или традиционно френско), бриоши, втасали теста, теста за пица и датски сладкиши.
Съвместим със сладкарски изделия, датски сладкиши, закуски.
