Пещта за готвене и съхранение CVap® CHV3-05UV е изключително прецизна и универсална фурна за бавно готвене. Тя може да пече, задушава, подготвя за сервиране, вари, готви на ниска температура на пара, поддържа, приготвя – възможностите са почти неограничени. Можете да разчитате на надеждни и повтарящи се резултати.
С капацитет от 5 тави за печене (18″ x 26″), 10 половин тави за печене (13″ x 18″) или 10 хотелски тави (12″ x 20″), тази пещ е подходяща за почти всяка операция, като не се изисква аспиратор!
Пещите CVap разполагат с двустепенна система за нагряване, която готви храната до прецизна и равномерна температура и след това я поддържа с часове. След завършване на цикъла на готвене, пещта автоматично преминава в режим на поддържане, запазвайки вашите хранителни продукти с качество, сякаш току-що са приготвени, и при точна температура за сервиране.
Прецизността на технологията CVap я прави идеална за втасване. Ниската, влажна топлина ускорява процеса на вдигане на тестото. CVap поддържа ниска и стабилна температура, позволявайки на маята да работи ефективно без температурни колебания.
Височината на шкафа е изчислена с колелца със стандартен размер. Ако стандартът е 3” колелца, извадете 63 мм за 1,5” колелца, добавете 59 мм за 5” колелца, извадете 6 мм за 4” крака или добавете 41 мм за 6” крака. Ако стандартът е 5” колелца, извадете 59 мм за 3” колелца или 18 мм за 6” крака.
CVap (или Технология за контролирана пара) е патентована система с двойно нагряване, която комбинира влажна парна топлина и суха въздушна топлина, за да контролира температурата и текстурата на храната.
Гледайте видеото за бърз и нестандартен поглед върху науката зад технологията CVap.
